Charlota de chocolate y frambuesas:
Elaboración:
1. Engrasar un aro de pastelería de 20 cm de diámetro y 10 cm de alto. Forrarlo en su interior con papel vegetal y colocar sobre un plato.
2. Mojar ligeramente los bizcochos con el licor y forrar con ellos el interior del aro.
3. Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo al baño maría.
4. Batirlo enérgicamente para obtener una masa lisa. Retirarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo una a una y mezclarlo bien. Reservar las claras en un cuenco grande.
5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la masa de chocolate.

6. Verter la mousse en el molde y alisarla bien. Reservarlo en el frigorífico 12 horas. Al momento de servir, desmoldarlo y decorarlo con las frambuesas.

Consejo:
Para mezclar bien claras y chocolate, añadir un par de cucharadas de clara montada y mezclar. Después, verter la masa de chocolate sobre el resto de claras montadas con una espátula.

Ingredientes: 
300g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
100g mantequilla salada
7 huevos
12 bizcochos soletilla
2 copitas licor frambuesa
150g frambuesas

Fondants de chocolate negro y blanco:

Elaboración: 
1. Precalentar el horno a 260 ºC. Fundir 80 g de chocolate y 95 g de mantequilla al baño maría o en el microondas.
2. En un bol, mezclar los huevos, la harina y el azúcar.
3. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien.
4. Verter la mezcla en 6 moldes individuales previamente engrasados y enharinados, hasta 1/3
5. Colocar una onza de chocolate blanco en cada molde y rellenarlo con la mezcla de chocolate restante.
6. Dejar cocer unos 7 minutos en el horno.
7. Mientras tanto, fundir el chocolate y la mantequilla restante hasta obtener una salsa.
8. Desmoldar los fondants y cubrir la parte superior con salsa de chocolate.

Consejo:
Servirlos inmediatamente.

Ingredientes:
3 huevos
80 g + 80 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
50 g de harina (+1 cucharada para los moldes)
75 g de azúcar en polvo
95 g + 95 g de mantequilla (+1 nuez de mantequilla para los moldes)
6 onzas de Chocolate NESTLÉ Postres Blanco

Arroz con leche y chocolate:

Elaboración:
1. Calentar leche condensada con 1 l de agua, corteza del limón y canela.
2. Cuando empiece a hervir, añadir arroz y cocer 5 minutos; luego retirar del fuego y dejarlo reposar 30 min.
3. Agregar mantequilla y cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 30 min.
4. Añadir un chorrito de coñac y cocerlo 10 min.más (debe quedar como una crema fina).
5. Fundir chocolate troceado, al baño maría, con 2/3 cucharadas de agua.
6. Agregar al arroz y mezclar bien. Verter en una fuente de servir plana y dejarlo enfriar. 

Consejo:
Servirlo con nata líquida o montada. El coñac es opcional.

Ingredientes:
100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
1Bote pequeño (370g) Leche Condensada LA LECHERA
100g arroz
25g mantequilla
1 limón
1 palito canela
 coñac

Bizcocho de chocolate y plátano:
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 160 °C. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Mezclarlo bien.
2. Añadir uno a uno los huevos, el azúcar y la harina, mezclando cada vez.
3. Untar un molde de bizcocho con mantequilla y harina y verter la mitad de la preparación.
4. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y colocarlos en el molde. Verter el resto de la mezcla y hornear el pastel unos 30 minutos
5. Dejar enfriar antes de servir.

Consejo:
Para postre, servir raciones pequeñas con una bola de helado.

Ingredientes:
200g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
4 huevos
2 plátanos
100g de azúcar en polvo
50g de harina (+1 cucharada)
150g de mantequilla
(+ un poco de mantequilla)

Trufas heladas:

Elaboración:
1. Fundir el chocolate troceado con la mantequilla y el azúcar.
2. Cuando esté frío, mezclarlo con la nata y dejarlo en el congelador hasta que se endurezca.
3. Con dos cucharitas, formar unas bolitas y dejarlas otra vez en el congelador para que se vuelvan a enfriar.
4. Darles forma de nuevo y rebozarlas con fideos de chocolate o cacao. Servirlas muy frías en cápsulas de papel rizado.

Ingredientes:
1 tableta de Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
200g nata montada
50g mantequilla
5 cucharadas azúcar lustre
fideos chocolate o cacao en polvo

Pastel de crema de chocolate:


Elaboración:
1. Crema: Calentar la nata y añadir la mantequilla y el chocolate troceados; removerlo hasta que el chocolate esté fundido y enfriarlo durante 2 ó 3 horas.
2. Extender la masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
3. Cocer la tarta en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante 15 minutos; retirar el aluminio y cocerla 5 minutos más (debe quedar totalmente cocida).
4. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar la tarta.


Ingredientes:
200 g (1 tableta) de Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
 1 Masa Brisa LA COCINERA
200ml (1 vaso) de nata para montar
80g de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo


Consejo:
Decorar la superficie con el cacao en polvo.

Pastel helado de chocolate:

Elaboración:
1. Para el Bizcocho: Fundir, al baño maría, el chocolate troceado con 2-3 cucharadas de agua.
2. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén cremosas; añadir chocolate fundido, mezclar bien e incorporar claras montadas a punto de nieve.
3. Verter en un molde de bizcocho enharinado y cocer, a horno suave, hasta que esté firme al tacto unos 10 min. Dejar enfriar y retirar del molde.
4. Para el Helado: Batir las yemas y el azúcar hasta que estén cremosas; añadir chocolate fundido (previamente con 2-3 cucharadas de agua) y mezclar bien. Dejar en el congelador unas horas.
5. Finalmente, cuando el bizcocho esté frío, cubrir con el helado de chocolate y dejar en el congelador unos 15 min. Decorarlo con unas virutas de chocolate, cacao o frutas.

Consejo:
La base del pastel, es una mousse de chocolate horneada que se cuece muy rapidamente.

Ingredientes:
Bizcocho: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
3 huevos
100g azúcar
harina
Helado: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
350g nata montada
100g azúcar
4 huevos
cacao polvo y grosellas para decorar

Batido espumoso de tres chocolates:

Elaboración:
1. Disolver chocolate blanco en nata hasta obtener una crema, dejar enfriar y poner en el refrigerador unas horas.
2. Fundir chocolate troceado en leche; añadir azúcar y canela y dejar enfriar.
3. Poner en la batidora con helado y batir hasta que tenga una consistencia homogénea y espumosa.
4. Repartir el batido en vasos de refresco.
5. Montar la crema de chocolate blanco con unas varillas y repartir sobre los vasos de chocolate.
6. Espolvorear con cacao amargo.

Consejo:
Servirlo muy frío en vasos altos de refresco.

Ingredientes:
200g chocolate Nestlé postres negro
300ml (1 1/2 vaso) leche
1/2 l helado vainilla NESTLÉ
2 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita canela polvo
cacao amargo

Espuma:
75g de Chocolate NESTLÉ Postres Blanco
200ml(1vaso) nata para montar

Pastel de tres texturas de chocolate:

Elaboración:
1. Fundir 250 g de chocolate troceado con mantequilla, al baño maría o en microondas.
2. Batir las yemas con azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado.
3. Bizcocho: Trocear chocolate y fundirlo al baño maría con 2/3 cucharadas de agua.
4. Verter una de las partes en un molde de bizcocho, ya enharinado, y cocer a horno medio (180ºC) unos 15 min. Dejar enfriar.
5. Añadir la nata montada a la parte reservada y verter sobre el bizcocho una vez frío.
6. Fundir el chocolate restante, al baño maría o en microondas; poner en una manga pastelera de boquilla muy fina y decorar la superficie del pastel con un enrejado muy fino. Dejar enfriar 2/3 h antes de servir.

Consejo:
Como no lleva nada de gelatina, dejar enfriar unas horas antes de servir, para cortarlo mejor.

Ingredientes:
300g chocolate Nestlé postres negro
250g nata montada
125g azúcar
100g mantequilla
 5 huevos

La Gloria Bendita:

¿Cómo quieres celebrar tu cumpleaños? Y tus fiestas? Quieres algo especial para tus reuniones? o buscas un regalo original?

Pues aqui lo tenemos: una tarta para darte un capricho, unos bombones, trufas, galletitas para impresionar en una merienda con tus amigas o tartas decoradas para bautizos, cumpleaños infantiles, ocasiones especiales, meriendas a tu gusto, o mini tartas, para un regalo diferente, dulce, y bonito.



Minitartas:

Dulces:

 Tartas especiales:

Encargos generales:

619 - 213 - 285 ó 986-137-894

Tartas especiales :

649 - 012 - 600

Pastel helado de chocolate:

Elaboración:
1. Preparación del Helado:
2. Batir yemas y azúcar hasta que estén cremosas, mezclar con la nata e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Repartir en dos partes y dejar una de ellas en el congelador.
3. Fundir al baño maría el chocolate troceado con 2 o 3 cucharadas de agua y mezclar con la otra parte. Dejar en el congelador unas horas.
4. Preparación del Bizcocho:
5. Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua
6. Batir yemas y azúcar hasta que estén cremosas
7. Añadir chocolate fundido, mezclar bien e incorporar claras montadas a punto de nieve.
8. Verter en un molde de bizcocho enharinado y cocer a horno suave (170ºC) hasta que esté firme al tacto (unos 40 minutos aproximadamente). Dejar enfriar sin retirar del molde
9. Cuando el bizcocho esté frío, cubrir con el helado de chocolate y dejar en el congelador unos 15 min.
10. Cubrir después con el helado de nata y dejar de nuevo en el congelador 3-4 h.Decorarlo con unas virutas de chocolate, cacao o frutas.

Consejo:
La base del pastel, es una mousse de chocolate horneada que se cuece muy rápidamente.

Ingredientes:
Helado: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
350g nata montada
100g azúcar
4 huevos
cacao polvo y grosellas para decorar
Bizcocho: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
3 huevos
100g azúcar
una pizca de mantequilla y harina

Pastelitos de chocolate:

Elaboración:
1. Fundir, al baño maría, el chocolate en trozos con la mantequilla; cuando esté tibio
2. Añadir las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve con el azúcar. Dejarlo en el refrigerador durante unas horas (1 - 2 horas).
3. Poner pequeñas porciones de esta mezcla en una bandeja de horno forrada con papel y dejarlo a horno medio hasta que los bizcochitos estén firmes al tacto (10 min).
4. Mousse:Fundir el chocolate, al baño maría, con 5 cucharadas de agua y el café soluble; cuando esté frío, añadir la mantequilla ablandada y la nata montada y mezclarlo bien.
5. Ponerlo en una manga pastelera y repartirlo sobre la mitad de los bizcochos.
6. Cubrirlos con el resto formando los pastelitos y espolvorearlos con azúcar lustre.

Consejo:
Se puede hacer con el mismo chocolate pero poniendo NP Negro en los bizcochos y NP Intenso en la mousse se aprecia más la diferencia de los dos chocolates.

Ingredientes:
200g chocolate Nestlé Postres Negro
50g azúcar
20g mantequilla
4 huevos
azúcar lustre

Mousse:
100g chocolate Nestlé Postres Intenso
100g mantequilla
100g nata montada
1 cucharadita Nescafé

Besitos de coco:

Elaboración:
1. Batir los huevos, posteriormente echar el azúcar y mezclarlos bien.
2. Una vez hecho esto, echar el coco y removerlo junto al huevo y el azúcar.
3. Cuando haya una masa homogénea hay que hacer con una cuchara sopera bolitas de masa para ponerlas sobre una bandeja de horno previamente untada con mantequilla.
4. Meter las galletas en el horno a 200º durante unos 15/20 min. cuando las galletas estén un poco doradas se sacan.

Ingredientes:
300g de coco rallado
250g de azúcar
3 huevos

Almendrado de chocolate:

Elaboración:
1. Fundir chocolate troceado con mantequilla, tal como se indica en el embalaje.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
3. Añadir el chocolate fundido, las almendras, la levadura y por último incorporar claras montadas a punto de nieve.
4. Verterlo en un molde enharinado y cocer en el horno, a 180ºC durante 30 min.
5. Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
6. Remover hasta obtener una crema homogénea (la crema tendrá la temperatura idónea para cubrir el pastel). Cubrir el bizcocho y dejarlo en el refrigerador hasta que la cobertura se haya endurecido.

Ingredientes:
 150g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
 100g de mantequilla
 125g de azúcar
 125g de almendras molidas
  4 huevos
  1 sobre levadura polvo. Cobertura: 200g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
 200ml (1 vaso) nata para montar

Magdalenas rellenas de chocolate:

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200° C.
2. Fundir a fuego lento o en el microondas, 100 g de chocolate troceado con mantequilla. En un bol mezclar los huevos, el azúcar y la harina e incorporar, poco a poco, el chocolate derretido.
3. Rellenar unos moldes para madalenas con 3/4 de la masa y colocar una onza de chocolate en el centro.
4. Trocear el resto del chocolate en pedazos pequeños y espolvorear sobre cada madalena.
5. Hornearlas a media altura unos 15 minutos.

Consejo:
Rellenar unos moldes no muy grandes, pues la madalena es muy "chocolatera".

Ingredientes:
3 Huevos
170g de chocolate nestlé postres intenso
100g de mantequilla
100g de harina
100g de azúcar

Galletas de avellana

Elaboración:

1. Mezclar 75g de avellanas picadas con azúcar lustre y clara de huevo un poco batida hasta obtener una masa homogénea.

2. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal untado con mantequilla y, con una manga pastelera, formar pequeñas porciones de la pasta.

3. Aplanar con una cuchara mojada en agua y cocer las galletas 10 min a horno medio, 200ºC, ya calentado. Retirar y dejar enfriar.

4. Fundir chocolate troceado con el resto de mantequilla y pintar la superficie de las galletas.

5. Espolvorear con el resto de avellanas picadas.

Consejo:

Es aconsejable dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

Ingredientes:

100g  Chocolate nestlé postres negro
125g azúcar lustre
100g avellanas tostadas
40g mantequilla
1 clara de huevo

Elaboración:
1. Verter la masa de bizcocho de chocolate en un molde redondo de unos 25 cm, enharinado y cocerlo a horno medio, ya precalentado, unos 35 min
2. Dejarlo enfriar y cortarlo en 3 capas. 
3. Calentar la mermelada con 100 ml (1/2 vaso) de agua, a fuego suave hasta obtener una mermelada más clarita. Bañar las 3 planchas de bizcocho.
4. Crema: Calentar nata hasta que empiece a hervir; retirar del fuego, añadir chocolate troceado y mantequilla cortada en trocitos y remover hasta obtener una crema fina.
5. Cuando la crema esté tibia, montar el pastel alternando capas de bizcocho y de crema de chocolate.
6. Terminar cubiendolo todo con una capa de chocolate. Dejar en el refrigerador hasta que el chocolate se haya solidificado.

Consejo:

Es un pastel ideal para celebraciones y si usa masa.

Ingredientes:

1 Masa Bizcocho LA COCINERA Chocolate

1 bote mermelada frutos rojos

1 tableta Chocolate NESTLÉ Postres Negro

200ml (1vaso) nata para montar

125g mantequilla 

Mousse de chocolate intenso:


Elaboración:
- Fundir el chocolate troceado al baño maría o microondas, segun las instrucciones en el embalaje y dejarlo enfriar.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y un poco blanquecinas.
- Añadir el chocolate fundido y la nata, mezclar bien.
- Por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes. Repartir la mousse en boles y dejar en el refrigerador 2 ó 3 horas.
 

Consejo:

Servir la mousse con unos barquillos o un poco de fruta fresca cortada.

Ingredientes:

200g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso

200g nata montada

100g azúcar

3 huevos

Delicia de Tres Chocolates:

Elaboración:


1.Precalentar el horno a 180ºC.
2.En un bol derretir el chocolate negro con 60 g de mantequilla y 4 cucharadas de agua en el horno microondas a 500 W y mezclarlo bien.
3.Añadir el azúcar glas, las yemas de huevo y la harina, y por último incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
4.Verterlo en el molde de silicona y cocerlo unos 12 minutos en el horno.
5.Dejarlo enfriar y desmoldarlo. Reservar.
6. Colocar la gelatina en un recipiente con agua fría para que se ablande.
7. Deshacer el chocolate blanco en el microondas tal como se indica en las instrucciones del embalaje.
8.Calentar la leche en un cazo pequeño y deshacer la gelatina escurrida; añadir el chocolate blanco derretido y el queso blanco.
9. Verter la mezcla en el molde de silicona anterior previamente forrado con un film transparente (que ayuda a desmoldarlo mejor) y dejarlo en el refrigerador una hora.




Ingredientes:


100g. de chocolate de chocolate nestlé postres blanco
100g. de chocolate nestlé postres intenso
170g. de chocolate nestlé postres negro
150g. de queso blanco (tipo quark)
1 cucharada de azúcar glas
2 hojas de gelatina 
3 huevos 

Coulants de chocolate intenso..

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 260 ° C

2. Calentar los 100g de chocolate al microondas con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla durante 1min 30s a 500w.

3. Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien.

4. Untar unos moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina.

5. Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Colocar dos onzas de chocolate en cada molde y luego cubrir con el resto de la mezcla.

6. Colocar los moldes en el horno durante unos 7/8 minutos y servirlos inmediatamente.

Consejo:

Servirlo con una bola de helado o nata semimontada.

Ingredientes:

100g de Nestle postres intenso + 8 onzas (para el interior de coulant)

3 Huevos

80g de azúcar

50g de mantequilla

1 cucharada de harina

CREPS CRUJIENTES CON DULCE DE LECHE

 1. Diluir leche condensada con 300 ml (1vaso y 1/2).

 2. Batir huevos, añadir harina, leche, anís y 25 g de mantequilla fundida y mezclar bien.

 3. Dejar reposar en el frigorífico 30 min.

4. Derretir un poco de mantequilla en una sartén pequeña; verter 2 cucharadas de la masa, que cubra todo el fondo de la sartén y dorar la crep por ambos lados.

5. Preparar el resto de igual forma.

• 6. Calentar el grill del horno.
• 7. Fundir mantequilla salada.
• 8. Colocar las creps sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
• 9. Untar con mantequilla salada y espolvorear azúcar moreno.
• 10. Dorarlas en el horno.
• 11. Dejar enfriar.
• 12. Repartir sobre cada crep 1 cucharada de dulce de leche y 2 de nata.
• 13. Adornar con frutos rojos y servir enseguida.

Ingredientes:

• 6 cucharadas Leche Condensada LA LECHERA
• y 8 de Dulce Leche LA LECHERA
• 150g harina
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita anís grano
• 50g azúcar moreno
• 50g mantequilla salada
• 300g nata montada
• mantequilla