Pastel de tres texturas de chocolate:

Elaboración:
1. Fundir 250 g de chocolate troceado con mantequilla, al baño maría o en microondas.
2. Batir las yemas con azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado.
3. Bizcocho: Trocear chocolate y fundirlo al baño maría con 2/3 cucharadas de agua.
4. Verter una de las partes en un molde de bizcocho, ya enharinado, y cocer a horno medio (180ºC) unos 15 min. Dejar enfriar.
5. Añadir la nata montada a la parte reservada y verter sobre el bizcocho una vez frío.
6. Fundir el chocolate restante, al baño maría o en microondas; poner en una manga pastelera de boquilla muy fina y decorar la superficie del pastel con un enrejado muy fino. Dejar enfriar 2/3 h antes de servir.

Consejo:
Como no lleva nada de gelatina, dejar enfriar unas horas antes de servir, para cortarlo mejor.

Ingredientes:
300g chocolate Nestlé postres negro
250g nata montada
125g azúcar
100g mantequilla
 5 huevos