Pastel helado de chocolate:

Elaboración:
1. Preparación del Helado:
2. Batir yemas y azúcar hasta que estén cremosas, mezclar con la nata e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Repartir en dos partes y dejar una de ellas en el congelador.
3. Fundir al baño maría el chocolate troceado con 2 o 3 cucharadas de agua y mezclar con la otra parte. Dejar en el congelador unas horas.
4. Preparación del Bizcocho:
5. Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua
6. Batir yemas y azúcar hasta que estén cremosas
7. Añadir chocolate fundido, mezclar bien e incorporar claras montadas a punto de nieve.
8. Verter en un molde de bizcocho enharinado y cocer a horno suave (170ºC) hasta que esté firme al tacto (unos 40 minutos aproximadamente). Dejar enfriar sin retirar del molde
9. Cuando el bizcocho esté frío, cubrir con el helado de chocolate y dejar en el congelador unos 15 min.
10. Cubrir después con el helado de nata y dejar de nuevo en el congelador 3-4 h.Decorarlo con unas virutas de chocolate, cacao o frutas.

Consejo:
La base del pastel, es una mousse de chocolate horneada que se cuece muy rápidamente.

Ingredientes:
Helado: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
350g nata montada
100g azúcar
4 huevos
cacao polvo y grosellas para decorar
Bizcocho: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
3 huevos
100g azúcar
una pizca de mantequilla y harina

Pastelitos de chocolate:

Elaboración:
1. Fundir, al baño maría, el chocolate en trozos con la mantequilla; cuando esté tibio
2. Añadir las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve con el azúcar. Dejarlo en el refrigerador durante unas horas (1 - 2 horas).
3. Poner pequeñas porciones de esta mezcla en una bandeja de horno forrada con papel y dejarlo a horno medio hasta que los bizcochitos estén firmes al tacto (10 min).
4. Mousse:Fundir el chocolate, al baño maría, con 5 cucharadas de agua y el café soluble; cuando esté frío, añadir la mantequilla ablandada y la nata montada y mezclarlo bien.
5. Ponerlo en una manga pastelera y repartirlo sobre la mitad de los bizcochos.
6. Cubrirlos con el resto formando los pastelitos y espolvorearlos con azúcar lustre.

Consejo:
Se puede hacer con el mismo chocolate pero poniendo NP Negro en los bizcochos y NP Intenso en la mousse se aprecia más la diferencia de los dos chocolates.

Ingredientes:
200g chocolate Nestlé Postres Negro
50g azúcar
20g mantequilla
4 huevos
azúcar lustre

Mousse:
100g chocolate Nestlé Postres Intenso
100g mantequilla
100g nata montada
1 cucharadita Nescafé

Besitos de coco:

Elaboración:
1. Batir los huevos, posteriormente echar el azúcar y mezclarlos bien.
2. Una vez hecho esto, echar el coco y removerlo junto al huevo y el azúcar.
3. Cuando haya una masa homogénea hay que hacer con una cuchara sopera bolitas de masa para ponerlas sobre una bandeja de horno previamente untada con mantequilla.
4. Meter las galletas en el horno a 200º durante unos 15/20 min. cuando las galletas estén un poco doradas se sacan.

Ingredientes:
300g de coco rallado
250g de azúcar
3 huevos

Almendrado de chocolate:

Elaboración:
1. Fundir chocolate troceado con mantequilla, tal como se indica en el embalaje.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
3. Añadir el chocolate fundido, las almendras, la levadura y por último incorporar claras montadas a punto de nieve.
4. Verterlo en un molde enharinado y cocer en el horno, a 180ºC durante 30 min.
5. Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
6. Remover hasta obtener una crema homogénea (la crema tendrá la temperatura idónea para cubrir el pastel). Cubrir el bizcocho y dejarlo en el refrigerador hasta que la cobertura se haya endurecido.

Ingredientes:
 150g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
 100g de mantequilla
 125g de azúcar
 125g de almendras molidas
  4 huevos
  1 sobre levadura polvo. Cobertura: 200g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
 200ml (1 vaso) nata para montar

Magdalenas rellenas de chocolate:

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200° C.
2. Fundir a fuego lento o en el microondas, 100 g de chocolate troceado con mantequilla. En un bol mezclar los huevos, el azúcar y la harina e incorporar, poco a poco, el chocolate derretido.
3. Rellenar unos moldes para madalenas con 3/4 de la masa y colocar una onza de chocolate en el centro.
4. Trocear el resto del chocolate en pedazos pequeños y espolvorear sobre cada madalena.
5. Hornearlas a media altura unos 15 minutos.

Consejo:
Rellenar unos moldes no muy grandes, pues la madalena es muy "chocolatera".

Ingredientes:
3 Huevos
170g de chocolate nestlé postres intenso
100g de mantequilla
100g de harina
100g de azúcar

Galletas de avellana

Elaboración:

1. Mezclar 75g de avellanas picadas con azúcar lustre y clara de huevo un poco batida hasta obtener una masa homogénea.

2. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal untado con mantequilla y, con una manga pastelera, formar pequeñas porciones de la pasta.

3. Aplanar con una cuchara mojada en agua y cocer las galletas 10 min a horno medio, 200ºC, ya calentado. Retirar y dejar enfriar.

4. Fundir chocolate troceado con el resto de mantequilla y pintar la superficie de las galletas.

5. Espolvorear con el resto de avellanas picadas.

Consejo:

Es aconsejable dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

Ingredientes:

100g  Chocolate nestlé postres negro
125g azúcar lustre
100g avellanas tostadas
40g mantequilla
1 clara de huevo

Elaboración:
1. Verter la masa de bizcocho de chocolate en un molde redondo de unos 25 cm, enharinado y cocerlo a horno medio, ya precalentado, unos 35 min
2. Dejarlo enfriar y cortarlo en 3 capas. 
3. Calentar la mermelada con 100 ml (1/2 vaso) de agua, a fuego suave hasta obtener una mermelada más clarita. Bañar las 3 planchas de bizcocho.
4. Crema: Calentar nata hasta que empiece a hervir; retirar del fuego, añadir chocolate troceado y mantequilla cortada en trocitos y remover hasta obtener una crema fina.
5. Cuando la crema esté tibia, montar el pastel alternando capas de bizcocho y de crema de chocolate.
6. Terminar cubiendolo todo con una capa de chocolate. Dejar en el refrigerador hasta que el chocolate se haya solidificado.

Consejo:

Es un pastel ideal para celebraciones y si usa masa.

Ingredientes:

1 Masa Bizcocho LA COCINERA Chocolate

1 bote mermelada frutos rojos

1 tableta Chocolate NESTLÉ Postres Negro

200ml (1vaso) nata para montar

125g mantequilla 

Mousse de chocolate intenso:


Elaboración:
- Fundir el chocolate troceado al baño maría o microondas, segun las instrucciones en el embalaje y dejarlo enfriar.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y un poco blanquecinas.
- Añadir el chocolate fundido y la nata, mezclar bien.
- Por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes. Repartir la mousse en boles y dejar en el refrigerador 2 ó 3 horas.
 

Consejo:

Servir la mousse con unos barquillos o un poco de fruta fresca cortada.

Ingredientes:

200g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso

200g nata montada

100g azúcar

3 huevos

Delicia de Tres Chocolates:

Elaboración:


1.Precalentar el horno a 180ºC.
2.En un bol derretir el chocolate negro con 60 g de mantequilla y 4 cucharadas de agua en el horno microondas a 500 W y mezclarlo bien.
3.Añadir el azúcar glas, las yemas de huevo y la harina, y por último incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
4.Verterlo en el molde de silicona y cocerlo unos 12 minutos en el horno.
5.Dejarlo enfriar y desmoldarlo. Reservar.
6. Colocar la gelatina en un recipiente con agua fría para que se ablande.
7. Deshacer el chocolate blanco en el microondas tal como se indica en las instrucciones del embalaje.
8.Calentar la leche en un cazo pequeño y deshacer la gelatina escurrida; añadir el chocolate blanco derretido y el queso blanco.
9. Verter la mezcla en el molde de silicona anterior previamente forrado con un film transparente (que ayuda a desmoldarlo mejor) y dejarlo en el refrigerador una hora.




Ingredientes:


100g. de chocolate de chocolate nestlé postres blanco
100g. de chocolate nestlé postres intenso
170g. de chocolate nestlé postres negro
150g. de queso blanco (tipo quark)
1 cucharada de azúcar glas
2 hojas de gelatina 
3 huevos 

Coulants de chocolate intenso..

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 260 ° C

2. Calentar los 100g de chocolate al microondas con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla durante 1min 30s a 500w.

3. Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien.

4. Untar unos moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina.

5. Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Colocar dos onzas de chocolate en cada molde y luego cubrir con el resto de la mezcla.

6. Colocar los moldes en el horno durante unos 7/8 minutos y servirlos inmediatamente.

Consejo:

Servirlo con una bola de helado o nata semimontada.

Ingredientes:

100g de Nestle postres intenso + 8 onzas (para el interior de coulant)

3 Huevos

80g de azúcar

50g de mantequilla

1 cucharada de harina