Pastel helado de chocolate:

Elaboración:
1. Preparación del Helado:
2. Batir yemas y azúcar hasta que estén cremosas, mezclar con la nata e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Repartir en dos partes y dejar una de ellas en el congelador.
3. Fundir al baño maría el chocolate troceado con 2 o 3 cucharadas de agua y mezclar con la otra parte. Dejar en el congelador unas horas.
4. Preparación del Bizcocho:
5. Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua
6. Batir yemas y azúcar hasta que estén cremosas
7. Añadir chocolate fundido, mezclar bien e incorporar claras montadas a punto de nieve.
8. Verter en un molde de bizcocho enharinado y cocer a horno suave (170ºC) hasta que esté firme al tacto (unos 40 minutos aproximadamente). Dejar enfriar sin retirar del molde
9. Cuando el bizcocho esté frío, cubrir con el helado de chocolate y dejar en el congelador unos 15 min.
10. Cubrir después con el helado de nata y dejar de nuevo en el congelador 3-4 h.Decorarlo con unas virutas de chocolate, cacao o frutas.

Consejo:
La base del pastel, es una mousse de chocolate horneada que se cuece muy rápidamente.

Ingredientes:
Helado: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
350g nata montada
100g azúcar
4 huevos
cacao polvo y grosellas para decorar
Bizcocho: 100g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
3 huevos
100g azúcar
una pizca de mantequilla y harina