Charlota de chocolate y frambuesas:
Elaboración:
1. Engrasar un aro de pastelería de 20 cm de diámetro y 10 cm de alto. Forrarlo en su interior con papel vegetal y colocar sobre un plato.
2. Mojar ligeramente los bizcochos con el licor y forrar con ellos el interior del aro.
3. Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo al baño maría.
4. Batirlo enérgicamente para obtener una masa lisa. Retirarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo una a una y mezclarlo bien. Reservar las claras en un cuenco grande.
5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la masa de chocolate.

6. Verter la mousse en el molde y alisarla bien. Reservarlo en el frigorífico 12 horas. Al momento de servir, desmoldarlo y decorarlo con las frambuesas.

Consejo:
Para mezclar bien claras y chocolate, añadir un par de cucharadas de clara montada y mezclar. Después, verter la masa de chocolate sobre el resto de claras montadas con una espátula.

Ingredientes: 
300g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
100g mantequilla salada
7 huevos
12 bizcochos soletilla
2 copitas licor frambuesa
150g frambuesas